برنج هاشمی از بهترین و مرغوب‌ترین ارقام کیفی برنج محسوب می‌شود. که مبدأ آن در گیلان می‌باشد. بطور کلی شکل دانه بلند، قلمی و رنگ آن سفید متمایل به کرم و دارای کیفیت پخت عالی و طعم و عطر خوب می‌باشد . این برنج ابتدا در استان گیلان کاشته می‌شد. با این حال، کیفیت بالای برنج هاشمی سبب شد که این برنج غیر از استان گیلان، به دیگر مناطق برنج‌خیز شمال کشور نیز سرایت کند.

برنج هاشمی از ارقام خوب برنج ایرانی می باشد که مورد توجه بسیاری از مشتریان می باشد. این نوع برنج علاوه بر داشتن قد مناسب از عطر و طعم مناسب برخوردار است. برنج هاشمی اکنون با توجه به قیمت مناسب آن در مقایسه با انواع دیگر برنج ایرانی و برآورده کردن رضایت از بیشترین میزان تولید و مصرف  و خرید برنج ایرانی برخوردار می باشد. 

برنج هاشمی جزو برنج‌های اعلا به‌شمار می‌آید و به‌همین دلیل نسبت به برنج‌های دیگر قیمت بالاتری دارد. این برنج در برابر آفت‌های برنج مقاوم است. ویژگی بارز برنج هاشمی ساقه‌ی باریک آن است. ساقه‌ی باریک این برنج مانع حضور کرم ساقه‌خوار درون خود می‌شود. همین دلیلی است تا کشاورز سم کمتری را برای دفع آفت استفاده کند. ساقه‌ی باریک این برنج سبب می‌شود که کرم ساقه‌خوار نتواند به‌راحتی در آن ساکن شود. علت قیمت بالای این برنج پخت آسان و عطر و بوی بی‌نظیر آن است. برخلاف برنج‌های خارجی که فقط قد می‌کشند و عطر و بویی ندارند، این برنج از عطر و بوی منحصربه‌فردی برخوردار است.این برنج ممتاز جزو برنج هایی است که میتواند در رستوران ها و مهمانی ها مورد استفاده قرار بگیرد.

روش صحیح نگهداری  از برنج هاشمی:

نگهداری از برنج از اهمیت بالایی برخوردار است . بهترین مکان برای نگهداری برنج هاشمی جای خشک و خنک است . مکان های مرطوب محل های خوبی برای رشد آفات و حشره های موسوم به شپشک برنج است. این حشرات به سرعت تکثیر میشوند و باعث اسیب رسیدن به برنج میشوند.

انواع برنج هاشمی:

برنج هاشمی دارای چند نوع است که میتوان به برنج سرد و برنج گرم اشاره کرد.

منظور از سرد و گرم بودن برنج ارگانیک هاشمی مزاج آن نیست بلکه چند تفاوت جزیی در کشت این برنج ها وجود دارد.برنج هاشمی سرد یک هفته تا 10 روز دیرتر از برنج هاشمی گرم می رسد

خواص برنج هاشمی

نیروبخشی طبیعی است ، دارای خاصیت ادرار آور است ، فاقد کلسترول است و خاصیت گوارشی و ضد التهابی دارد 

 دارای پروتئین است ، که برای رشد و ترمیم ماهیچه ها ضروری است. پروتئین جزء مهمی از مو ، ناخن و پوست نیز می باشد.

دارای چربی خیلی کم است و به همین دلیل گزینه مناسبی برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن هستند.

دارای ویتامین B1 است که برای داشتن قلبی تندرست و سیستم عصبی سالم بسیار ضروری است.

دارای نشاسته مقاومی است که به صورت هضم نشده به روده انتقال یافته و موجب رشد باکتری های مفید در روده می گردد که این امر برای سلامت روده ها بسیار مفید است.

 از آنجایی که برنج سفید دارای سدیم بسیار کمی است ، بنابراین مصرف آن برای افراد مبتلا به فشار خون بالا و بیماری فشار خون توصیه می گردد.

 برنج حاوی آمینو اسید ها ست که برای ساخت بافت های ماهیچه ای ، آنتی بادی ها ، آنزیم ها و هورمون ها بسیار مفید و ضروری هستند. این آمینو اسید ها در سلامت پوست ، مو ، دید چشم ، قلب ، ریه ها ، غدد ، مغز و سیستم عصبی نقش بسزایی دارند.

برنج به آسانی هضم می شود و برنج برای کنترل تعریق و کاهش فشار خون بسیار مفید بوده و دارای خاصیت ضد التهابی می باشد و به همین دلیل مصرف مداوم برنج از بروز بیماری اِدم (ورم) جلوگیری می کند.

 غلاف برنج ، دارویی موثر در درمان اسهال خونی است. غلاف برنج ۳ ماهه دارای خواص ادرار آور است. چینی ها معتقد اند که برنج موجب افزایش اشتها ، درمان ناراحتی های گوارشی و سوءهاضمه می گردد

نکات پخت برنج هاشمی

• برای داشتن پلو سفید و قد کشیده باید اول از همه در نظر داشت که نوع برنج خیلی مهمه . از برنج هاشمی دون دون استفاده کنید . برنج کهنه تر کیفیت بهتری خواهد داشت . دانه های برنج باید باریک و یکدست باشه و داخلش دانه های شکسته و خردد شده نداشته باشه و رنگ همه یکدست باشه . داخلش دونه سفید و گرد نداشته باشه
• میزان حرارت در ابتدای کار زمانی که هنوز بخار درون قابلمه نپیچیده است را زیاد کنید پس از آن حرارت را تا آنجا که می توانید کم کنید . تا برنج ته نگیرد.
• برنج را بدون روغن هم می توان دم انداخت. لازم است برنج را کمی زنده تر بردارید و بجای روغن تنها آب به برنج اضافه کنید .البته این نوع برنج کمی خشک خواهد بود . تقریبا مثل چلویی است که با کباب خورده می شود
• اگر می خواهید برنج خوب قد بکشد موقعی که در اوج جوشیدن است، یک استکان آب سرد داخل برنج بریزید. قابلمه را بزرگ انتخاب کنید تا برنج جای کافی برای قد کشیدن داشته باشد. هنگام جوشاندن برنج، دو قاشق روغن مایع داخل آب قابلمه بریزید تا هم خوب قد بکشد هم به اصطلاح خوش پخت شود.
• به تازه بودن یا قدیمی بودن برنج توجه کنید هر چقدربرنج بیشتر از زمان برداشتش بگذرد دارای پخت بهتری می باشد . به عبارتی اگر برنج خریداری شده شما تازست مقداری به برنج قبل از پخت زمان بدهید تا جا افتاده تر شود
• پخت این برنج به دو صورت کته و آبکش انجام میگیرد . اگر به نشاسته و پروتیین و ویتامین بیشتری نیاز دارید برنج را کته آماده کنید. واگر دنبال برنج برای مهمانی هستید آن را به صورت آبکش آماده کنید.